Recientemente El Consejo Regulador I.G.P. Pimiento Asado del Bierzo, ha editado un recetario, en colaboración con restaurantes de la Comarca Berciana, donde en 22 platos
EL CONSEJO REGULADOR DE LA I.G.P. "PIMIENTO ASADO DEL BIERZO", DA POR INICIADA SU CAMPAÑA DEL ASADO 2007
Los técnicos del Consejo empezarán con las inspecciones
Mollejas de ternera con Pimientos Asados del Bierzo
Ingredientes:
600 g mollejas de Ternera Natural del Bierzo (TERNABI)
1 diente de ajo
1 guindilla
1 rama
Guiso de cordero y Pimientos Asados del Bierzo
Ingredientes:
1,5 kg de cordero
2 puerros
2 zanahorias
250 cc de vino blanco
Tomillo, romero, laurel, sal
Solomillo ibérico en tacos con Pimientos Asados del Bierzo
Ingredientes:
500 g de solomillo de cerdo ibérico
250 g de Pimientos Asados del Bierzo
1 cebolla
Perdiz rellena de Pimientos Asados del Bierzo y castañas en salsa de manzana reineta
Ingredientes:
6 perdices
6 cucharadas de nata
3 Manzanas Reinetas del Bierzo
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