El Bierzo es una fosa tectónica enmarcada por un cinturón montañoso. Es una comarca natural, localizada al noroeste de la provincia de León, limítrofe con las regiones de Galicia y Asturias.
La altitud media de los núcleos productores de pimiento del Bierzo se sitúa en torno a los 550 metros sobre el nivel del mar. Superficialmente la zona de cultivo del pimiento está regada por el río Sil, y por los afluentes de éste, el río Cúa y el río Burbia.
El Bierzo dispone de un clima Mediterráneo, adecuado al cultivo del pimiento, por ser una zona con prolongadas horas de sol, temperatura media anual de 12,5ºC y una precipitación media anual de 800 mm, lo cual permite la mayoría de los años cultivar el pimiento a mediados de mayo y recolectarlo desde mediados de agosto hasta primeros del mes de noviembre.
